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1、苦瓜皮清洗干净，对半切开去除异味，斜刀切片；大蒜去皮，拿刀；准备好所有的食材和调料。

2、中火，热锅放油，油7分热后放入蒜瓣翻炒，继续放入切碎的苦瓜快速翻炒(锅太干可以加点水)。

3、加酱油调色。酱油颜色比较重，用酱油比较好。

4、加入少量的糖可以中和一些苦味，让口感更好。

5、加入调料后需要快速翻炒，可以减少营养成分的流失。

6、最后根据自己的口味在锅里加入适量的盐，因为加了酱油，如果平时吃的很清淡，也可以不加盐，酱油就够了；另外整个烹饪过程不超过2分钟，口感酥脆。喜欢软的可以炒一会。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。