材料：肉末130克.豇豆300克、罐头橄榄菜50克、小红椒1个、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、姜蒜适量

制作过程:

(资料图片)

1、准备好食材，将梅花肉洗净，剁成肉末;豇豆洗净沥干，切掉头尾，再切成小丁;br /姜蒜切末，小红椒切碎;

2、锅中放水烧开，倒入豇豆丁，焯水一分钟后，捞出备用;

3、热锅倒油烧热，放入姜蒜末和红椒碎爆香，再倒入肉末煸炒至变色;

4、调入1茶匙生抽和半茶匙糖炒匀;

5、再倒入焯水后的豇豆丁继续翻炒;

6、加入少许清水炒到完全熟透;

7、最后加入50克橄榄菜和一点点的盐翻炒片刻，即可出锅。

橄榄菜肉末蒸虾

食材：猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，料酒，胡椒粉

做法：

1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。

2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。

3、虾剪去须爪，从背部剖开；将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。